Cucina e vini editrice
"Salutiamo il debutto in Guida di questa giovane azienda olivicola. Infatti è stata fondata appena due anni or sono, quando l'amore per la campagna ha spinto Francesco Pieracci e Natalia Guardia ad acquistare 25 ettari di terreno a Chianni, vocata località sulle Colline Pisane(...)"
L'Extravergine La Villa si presenta alla vista di colore giallo dorato intenso, limpido. Al naso si apre di carattere e fine, dotato di eleganti note di mela verde, carciofo, cardo selvatico con chiusura balsamica di menta, rosmarino e pepe nero(...)
Slow food Editore
" Le olive sono raccolte a mano all'inizio di novembre e lavorate in giornata presso i frantoi (...) L'olio è imbottigliato senza subire filtrazioni.
In bocca è di medio corpo, abbastanza denso. L'olio è caratterizzato da tutte le cultivar presenti in loco, sia quelle più tradizionali sia quelle minori(...)
